Sind Sie oder jemand, den Sie kennen, Vegetarier? Haben Sie oder sie mit Essstörungen oder einer Essstörung zu kämpfen? Wenn Sie oder ein Angehöriger an einer Essstörung leiden, fragen Sie sich vielleicht, ob Sie oder sie Vegetarier werden oder bleiben sollten. Um diese Entscheidung zu treffen, müssen wir zunächst den komplizierten Zusammenhang zwischen Essstörungen und Vegetarismus untersuchen.
Definition von Vegetariern
Es gibt nur begrenzte Forschung zum Zusammenhang zwischen Vegetarismus und Essstörungen; die vorhandene Forschung wird durch eine Reihe von Faktoren verfälscht.
Das erste Problem besteht darin, dass die meisten Untersuchungen zu Vegetariern und Essstörungen alle Kategorien von Vegetariern zusammenfassen, um eine ausreichend große Stichprobengröße zu erhalten, um Schlussfolgerungen ziehen zu können. In Wirklichkeit bezieht sich Vegetarismus auf eine Vielzahl von Diäten, die Fleischprodukte bis zu einem gewissen Grad ausschließen (mit Nichtvegetariern bezeichnet man als Allesfresser):
- Veganer-vermeide alle Fleischprodukte
- Ovolacto-Vegetarier- Verzichten Sie auf den Verzehr von Tierfleisch, sondern konsumieren Sie Milch und Eier
- Pescatarier-Essen Sie Fisch, Milch und Eier, aber vermeiden Sie andere Fleischprodukte
- Halbvegetarier- vermeiden oder begrenzen Sie einige Fleischprodukte wie rotes Fleisch
Ein zweites Problem besteht darin, dass die Studien dazu neigen, sich ausschließlich auf die Selbstauskunft über die Ernährung zu verlassen, die korrekt sein kann oder auch nicht.
Das dritte Problem bei den meisten Forschungen zu Essstörungen und Vegetarismus besteht darin, dass es korreliert ist. Das heißt, es kann nicht definitiv gezeigt werden, ob Vegetarismus Essstörungen verursacht oder ob Essstörungen zu Vegetarismus führen.
Die Gründe, warum Menschen Vegetarier werden
Zu den häufigsten Gründen, die Menschen für eine vegetarische Ernährung angeben, gehören persönliche oder religiöse Überzeugungen; gesundheitliche Bedenken; sensorische Probleme im Zusammenhang mit dem Geschmack und der Haptik von Fleisch; und Bedenken hinsichtlich der Kosten. Moralische Erwägungen, vor allem in Bezug auf Tierschutzbelange, sind der häufigste Grund für Vegetarismus in den Vereinigten Staaten, der von 59% der Vegetarier genannt wird.
Die am zweithäufigsten gemeldete Motivation – gesundheitliche Bedenken – kann oft ein Deckmantel für Gewichtsprobleme sein, da viele Menschen fälschlicherweise Dünnheit und Gesundheit gleichsetzen. Menschen mit Essstörungen nennen die Gesundheit häufiger als die Allgemeinbevölkerung als Hauptmotiv für Vegetarismus.
Rate von Vegetarismus und Essstörungen
Patienten mit Essstörungen berichten über höhere Vegetarismusraten als die Allgemeinbevölkerung. Der Großteil der Forschung konzentrierte sich auf Patienten mit Anorexia nervosa. In drei Chart-Review-Studien mit Patienten mit Anorexie gaben etwa die Hälfte der Patienten an, sich an eine vegetarische Ernährung zu halten. Im Gegensatz dazu ergab eine Umfrage von Gallup aus dem Jahr 2018, dass nur 5 Prozent der Amerikaner angaben, Vegetarier zu sein und 3 Prozent gaben an, vegan zu sein.
Laut Bardone-Cone und Kollegen (2012) waren Personen mit einer Vorgeschichte von Essstörungen im Vergleich zu Kontrollpersonen signifikant häufiger jemals Vegetarier (52 Prozent gegenüber 12 Prozent). Sie gaben auch an, dass die Gewichtskontrolle als Hauptgrund für ihre Vegetariertätigkeit gilt. Die meisten berichteten, dass ihr Vegetarismus mit ihrer Essstörung zusammenhängt und erst nach Ausbruch ihrer Krankheit aufgetreten ist.
Bei jugendlichen Vegetariern ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie sich zur Gewichtskontrolle erbrechen, viermal so häufig wie bei Nichtvegetariern.
Verursacht oder trägt Vegetarismus zu Essstörungen bei?
Von den verschiedenen Essstörungen wird am häufigsten angenommen, dass Anorexie mit Vegetarismus zusammenhängt. Menschen mit Anorexie schränken normalerweise die Auswahl an Nahrungsmitteln, die sie essen, erheblich ein - Vegetarismus kann für Menschen mit Anorexie eine sozial akzeptable Möglichkeit sein, genau dies zu tun.
Bardone-Cone und Kollegen fanden heraus, dass 60 Prozent der Patienten mit Essstörungen, die Vegetarier waren, angaben, dass ihre Einführung einer vegetarischen Ernährung seit mindestens einem Jahr begann nach dem das Auftreten von Essstörungssymptomen. Die meisten (68 Prozent) waren der Meinung, dass es einen Zusammenhang zwischen Vegetarismus und ihrer Essstörung gibt.
Diejenigen, die diese Beziehung zugaben, berichteten, dass ihnen das Vegetariertum half, Gewicht zu verlieren und eine Essstörung aufrechtzuerhalten. Sie berichteten auch, dass Vegetarismus eine weitere Möglichkeit zur Verringerung der Kalorienaufnahme darstellte und zu ihrem Gefühl der Kontrolle beitrug.
Zusammenfassend scheint es, dass Vegetarismus möglicherweise nicht ein ursächlicher Faktor für die Entwicklung einer Essstörung sein, aber es können ein Symptom der Krankheit oder vielleicht ein aufrechterhaltender Faktor sein.
Beeinflusst Vegetarismus die Genesung von einer Essstörung?
Es gibt Hinweise darauf, dass eine vegetarische Ernährung die Krankheit aufrechterhalten oder die Genesung von einer Essstörung behindern kann. In einer Studie identifizierten sich Frauen, bei denen zuvor Anorexie diagnostiziert worden war und die sich nicht in Remission befanden, signifikant häufiger als Vegetarier im Vergleich zu Teilnehmern, die sich in Remission befanden.
Laut Bardone-Cone und Kollegen waren Patienten mit einer aktiven Essstörung häufiger Vegetarier als diejenigen, die sich vollständig erholten (33 Prozent gegenüber 5 Prozent). In einer anderen kleinen Studie ernährte sich die Hälfte der Patienten, die zu wenig Kalorien zu sich nahmen, vegetarisch oder überwiegend vegetarisch.
Soll ich (oder mein Liebling) Vegetarier bleiben?
Es kann wichtig sein, zuerst die Motivation einer Person für den Vegetarismus besser zu verstehen. Insbesondere wird untersucht, wann sie begannen, sich vegetarisch zu ernähren, in Bezug auf den Beginn ihrer Essstörung. Wir sagen oft: "Wenn es mit der Essstörung einherging, ist es wahrscheinlich ein Teil der Essstörung." Die Beibehaltung einer vegetarischen Ernährung während des Versuchs, sich von einer Essstörung (insbesondere Anorexie) zu erholen, ist schwierig und wird häufig nicht empfohlen.
Es gibt vier Hauptgründe, um Patienten mit vegetarischer Essstörung wieder Fleisch einzuführen.
- Um regelgesteuertes Essstörungsverhalten zu verringern.
- Um Familienkonflikte zu verringern
- Um eine ausreichende Energiezufuhr zu gewährleisten
- Um eine ausreichende Nährstoffversorgung zu gewährleisten, einschließlich Eisen, Kalzium und Fettsäuren
Verringerung des Verhaltens von regelgesteuerten Essstörungen
Schauen wir uns diese der Reihe nach an. Menschen mit Essstörungen, insbesondere Anorexie, haben Angst vor dem Verzehr von Nahrungsmitteln, von denen sie glauben, dass sie zu einer Gewichtszunahme führen, und befolgen daher strenge restriktive Ernährungsregeln. Die Einschränkung des Nahrungsangebots und der Nahrungsmenge reduziert kurzfristig ihre Angst und wird dadurch verstärkt. Die Einhaltung einer vegetarischen Ernährung kann Angstzustände verringern, indem sie die Vermeidung gefürchteter Lebensmittel rechtfertigt.
Folglich würde die Wiedereinführung von Fleisch in die Ernährung als Teil der Behandlung die Angst erwartungsgemäß erhöhen.
Eine erfolgreiche Genesung von Essstörungen beinhaltet das Überwinden von Ernährungsregeln, die Erhöhung der Flexibilität beim Essen und das Erlernen, kurzfristige Angstzustände zu tolerieren. Eine erfolgreiche stabile Erholung von Anorexie ist mit größerer Flexibilität und mehr Fett in der Ernährung verbunden.
Abnehmende Familienkonflikte
Familienkonflikte können groß sein, wenn eine Person mit einer Essstörung strenge Regeln hat, was sie essen wird. Konflikte um Mahlzeiten können letztendlich dadurch verringert werden, dass einem Familienmitglied mit einer Essstörung geholfen wird, starre Regeln beim Essen zu überwinden und Fleisch zu erobern, kann ein wichtiger Schritt in diesem Prozess sein.
Sicherstellung einer angemessenen Energiezufuhr
Einer der ersten praktischen Schritte bei der Behandlung von Essstörungen besteht darin, die regelmäßige Ernährung zu steigern, eine ausreichende Ernährung sicherzustellen und das Gewicht bei Personen mit unterdrücktem Gewicht zu erhöhen. Menschen am Beginn der Genesung von Anorexia nervosa sind oft hypermetabolisch, was bedeutet, dass sie eine sehr hohe Kalorienzufuhr benötigen (über die einer Person ohne Diagnose), um an Gewicht zuzunehmen.
Im Allgemeinen wird eine vegetarische Ernährung während des Ernährungsprozesses nicht empfohlen, da sie mit kalorienärmeren Lebensmitteln in Verbindung gebracht wird und viele der erforderlichen nährstoffreichen Lebensmittel in tierischen Produkten enthalten sind. Darüber hinaus erleben Patienten mit Anorexia nervosa häufig ein frühes Völlegefühl und können die Menge an vegetarischer Nahrung, die zur Wiederherstellung des Gewichts erforderlich wäre, nicht vertragen.
Für ausreichende Nährstoffe sorgen
Wenn eine Diät Fleisch beinhaltet, ist es einfacher, eine ausreichende Zufuhr mehrerer Mikronährstoffe, einschließlich Eisen, Kalzium und Fettsäuren, sicherzustellen. Anorexie-Patienten, die eine Behandlung beginnen, haben oft eine unzureichende Aufnahme von Eisen, Kalzium und Fettsäuren, einschließlich zweier Omega-3-Fettsäuren, die für die richtige Körperfunktion einschließlich des Aufbaus von Gehirnsubstanz wichtig sind.
Diese Fettsäuren sind am häufigsten in den höchsten Konzentrationen in Eiern, Fleisch und Fisch enthalten, die von Vegetariern und Veganern normalerweise ausgeschlossen werden. Auch Vegetarier können einem höheren Risiko für Zinkmangel ausgesetzt sein als Nichtvegetarier. Eine niedrige Zinkaufnahme kann die Neurotransmitter im Gehirn beeinflussen. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die bei der Rückfütterung verwendete Ernährung den Bedarf an diesen Nährstoffen deckt.
Abschließend
Es scheint keine Forschung zu geben, die darauf hindeutet, dass eine vegetarische Ernährung Essstörungen verursacht. Vegetarische Ernährung kann jedoch verwendet werden, um eine bestehende Essstörung zu verbergen. Es ist auch wahrscheinlich, dass es die Esspathologie aufrechterhält und zu einer langsameren und schwierigeren Genesung beitragen kann.
Ein Wort von Verywell
Die Entscheidung, ob Sie vegetarisch bleiben möchten, sollten Sie gemeinsam mit Ihrer Familie und Ihrem Behandlungsteam treffen. Der Grund, warum Sie Fleisch aus Ihrer Ernährung eliminiert haben, sollte erforscht werden. Es sollte beachtet werden, dass die Bestimmung der wahren Motivation für Vegetarismus nicht immer einfach ist. Wenn es mit einer Esspathologie zusammenhängt, muss es wahrscheinlich behandelt werden.
Auf der anderen Seite, wenn Ihre Familie Ihr Leben lang Vegetarier war oder aus religiösen oder anderen ideologischen Gründen Vegetarier ist, können Sie sich möglicherweise an eine vegetarische Ernährung halten, müssen jedoch hart arbeiten, um genügend Fett und Kalorien aufzunehmen, und können benötigen Nahrungsergänzungsmittel, um eine ausreichende Nährstoffversorgung sicherzustellen.
Alternativ können Sie sich entscheiden, den Vegetarismus vorübergehend in den Dienst der Genesung zu stellen. Eine vegane Ernährung ist viel schwieriger zu erholen und wird aufgrund ihrer extrem restriktiven Natur im Allgemeinen nicht für Personen mit einer Essstörung empfohlen.
Wie man mit den negativen Gedanken umgeht, die mit Essstörungen einhergehen