In unserer modernen, schnelllebigen Gesellschaft, in der es reichlich Nahrung gibt, sind viele Menschen es gewohnt, unterwegs zu essen, anstatt ihre Küche zu bestücken und Mahlzeiten zu planen. Essen zum Mitnehmen zu bestellen oder Fast Food vom Drive-Thru zu holen, ist für viele Menschen einfach eine Frage der Bequemlichkeit, aber für jemanden, der sich von einer Essstörung erholt, ist ein fokussierterer und strukturierterer Zugang zu den Mahlzeiten erforderlich.
Die Essensplanung ist eine entscheidende Fähigkeit für Menschen, die sich von Essstörungen erholen, einschließlich Anorexia nervosa, Bulimia nervosa, Binge-Eating-Störung und anderen spezifizierten Ess- und Essstörungen (OSFED). Sie ist auch für die Angehörigen, Eltern und Betreuer notwendig, die helfen jemandem, sich von einer Essstörung zu erholen, um mehr über die Essensplanung zu erfahren.
Die Genesung von allen Essstörungen erfordert die Normalisierung der regelmäßigen Essgewohnheiten. Untersuchungen haben gezeigt, dass dieses Ziel am besten durch geplantes und strukturiertes Essen erreicht wird.
In stationären und stationären Einrichtungen werden Mahlzeiten geplant und für die Patienten bereitgestellt. In einer ambulanten Umgebung muss eine Person in Genesung selbst einen strukturierten Ernährungsplan umsetzen. Jede Person, die sich in stationärer Behandlung befindet, muss irgendwann in eine ambulante Pflegestufe übergehen, wo sie die Verantwortung für die Essensplanung übernehmen.
Manche Menschen mit Essstörungen vermeiden den Einkauf von Lebensmitteln, weil sie dadurch ängstlich werden. Wenn jemand mit einer Essstörung Angst vor Essattacken hat, hält er seine Küche möglicherweise nicht auf Vorrat. In jedem Fall könnte eine Person am Ende nicht genug essen und es könnte sogar wahrscheinlicher sein, dass es zu Essattacken kommt.
Die Mahlzeiten können für die Familien einer Person, die sich von einer Essstörung erholt, stressig sein. Das ständige Zubereiten und Servieren von Mahlzeiten kann überwältigend sein. Die Betreuer einer Person, die sich in der Genesung befindet, müssen möglicherweise auch während und nach den Mahlzeiten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass die Person nicht überanstrengt oder andere Verhaltensweisen mit Essstörungen zeigt.
Viele gesunde Lebensmittel, die in die Ernährung eines Menschen nach einer Essstörung aufgenommen werden sollten, sind leicht verderblich, was die Planung und Bevorratung von frischem Obst und Gemüse umso wichtiger macht für, planen und bereiten Mahlzeiten zu.
Vorteile der Mahlzeitenplanung
Es kann sich letztendlich auszahlen, sich mit der Essensplanung vertraut zu machen und diese umzusetzen, da die Strategie viele Vorteile bietet, wie zum Beispiel:
- Eine Liste und ein Plan für eine Einkaufstour zu haben, hilft sicherzustellen, dass eine Person nur das kauft, was sie kaufen möchte und nicht von Entscheidungen überwältigt wird.
- Die Essensplanung ist oft kostengünstiger als die Entscheidung über das Essen bis zur letzten Minute.
- Eine vorausschauende Planung kann die Anzahl der Lebensmittelausflüge reduzieren, die jemand mit einer Essstörung in einer bestimmten Woche unternehmen muss, was dazu beitragen kann, Ängste abzubauen.
Strategien für Erwachsene in der Genesung
Egal, ob Sie Mahlzeiten für sich selbst oder eine andere Person planen und zubereiten, es wird Ihnen helfen, die Grundlagen der Essensplanung zur Genesung von Essstörungen zu verstehen. Hier sind einige Tipps für den Einstieg.
- Planen Sie jede Woche eine bestimmte Anzahl von Mahlzeiten ein. Nehmen Sie sich einmal pro Woche 10 Minuten Zeit, um mindestens fünf Mittag- und fünf Abendessen für die Woche zu planen. Es muss jedoch nicht in Stein gemeißelt sein. Wenn Sie sie am Ende verschieben möchten und beispielsweise Ihr Mittwochsessen stattdessen am Dienstag haben, haben Sie alle Zutaten zur Hand.
- Zutaten auflisten. Erstellen Sie eine Liste der Zutaten, die Sie kaufen müssen, um die Mahlzeiten zuzubereiten, die Sie planen. Sie können Elemente aus Rezepten hinzufügen, die Sie kochen oder zubereitete Elemente, die Sie für jede Mahlzeit zusammenstellen.
- Entscheiden Sie, wann Sie einkaufen gehen. Planen Sie mindestens einen großen Einkaufsbummel pro Woche ein, um den Großteil Ihrer geplanten Mahlzeiten zu bewältigen. Vielleicht möchten Sie auch eine zusätzliche Reise zum Ausfüllen einplanen.
- Vergessen Sie nicht die vorgefertigten Optionen. Wer nicht kochen kann oder will, kann sich gesunde, leckere und ausgewogene Mahlzeiten aus den vorbereiteten Abteilungen in fast jedem Supermarkt zusammenstellen.
- Ziehe in Erwägung, auswärts zu essen. Wenn Sie einige Ihrer Mahlzeiten auswärts einnehmen möchten, fügen Sie Ihrem Wochenplan hinzu, wohin Sie gehen werden und was Sie Ihrer Meinung nach essen müssen.
- Gib dir die Wahl. Haben Sie mindestens zwei verschiedene Frühstücksoptionen, die Sie abwechseln können, um ein wenig Abwechslung zu gewährleisten.
- Snacks einschließen. Die Zwischenmahlzeiten sind ebenfalls wichtig und sollten Teil Ihres Wochenplans sein.
- Machen Sie eine Liste. Sie müssen weniger Entscheidungen treffen, wenn Sie einen Essensplan befolgen, aber Sie sollten sich trotzdem einmal pro Woche hinsetzen und eine Einkaufsliste erstellen, die auf Ihrem Plan basiert.
- Lassen Sie Ihre Meinung ändern. Es ist in Ordnung, Platz für eine spontane Veranstaltung oder einen Ausflug in Ihren Wochenplan aufzunehmen. Ihr Speiseplan muss nicht in Stein gemeißelt sein.
Ein Ernährungsplan soll Ihnen dabei helfen, nicht zu überwältigt zu werden, um zu entscheiden, was Sie essen und wann Sie es essen möchten. Wenn du zum Beispiel erschöpft von der Arbeit nach Hause kommst, kann es so überwältigend sein, herauszufinden, was du essen sollst (geschweige denn kochen), dass du dich einfach entscheidest nicht Essen.
Wenn Sie jedoch eine Mahlzeit geplant und vielleicht sogar größtenteils zubereitet haben, reduziert dies die Anzahl der Entscheidungen, die Sie treffen müssen, und die Arbeit, die Sie tun müssen, um sicherzustellen, dass Sie Ihren Körper während der Genesung konsequent nähren.
Ernährungsplanungsstrategien für Pflegekräfte
Hier sind einige Tipps, die Ihnen bei der Planung von Mahlzeiten für einen geliebten Menschen helfen, der sich von einer Essstörung erholt.
- Planen Sie für die kommende Woche. Setzen Sie sich wöchentlich hin und planen Sie die Mahlzeiten Ihrer Familie für die Woche.
- Mahlzeiten zusammenstellen. Planen Sie wöchentlich mindestens vier bis fünf Abendessen für die ganze Familie ein. Versuchen Sie, Mahlzeiten mit einfachen und kostengünstigen Komponenten zu planen, die an die Bedürfnisse und Vorlieben jedes Einzelnen angepasst werden können (z. B. Tacos, Nudelgerichte mit Sauce und Fleisch, Salate usw.)
- Schulessen planen Plan. Planen Sie mindestens fünf Mittagessen Ihres Kindes für jeden Wochentag ein.
- Optionen haben. Wenn Sie ein Frühstück planen, versuchen Sie, zwei Mahlzeiten zu sich zu nehmen, die abgewechselt werden können.
- Snacks nicht vergessen. Vergessen Sie nicht, neben den Snacks als Teil eines wöchentlichen Essensplans auch die benötigten Zutaten zu Ihrer Einkaufsliste hinzuzufügen.
- Behalte die Gewichtsziele im Hinterkopf. Wenn Ihr Kind zunehmen muss, muss es möglicherweise eine sehr kalorienreiche Ernährung zu sich nehmen. Möglicherweise müssen Sie während Ihrer Einkaufstouren mehr Lebensmittel oder bestimmte Arten von nährstoffreichen, kalorienreichen Lebensmitteln kaufen.
Wenn Sie ein Kind in Genesung betreuen, sollten Sie zuerst mit dem Behandlungsteam für Essstörungen Ihres Kindes sprechen, aber es kann hilfreich sein, das Kind in die Essensplanung und -zubereitung einzubeziehen. Je nach Bedarf kann die Einbeziehung in den Prozess Teil ihrer Genesung sein.
Prioritäten zu setzen und sich Zeit für regelmäßige Essensplanung und Einkäufe zu nehmen, hilft einer Person, die sich von einer Essstörung erholt, Fortschritte zu machen. Wenn Ihre Familie jemanden bei der Genesung unterstützt, möchten Sie möglicherweise auch mit einem registrierten Ernährungsberater (RDN) an Ihrer Mahlzeit arbeiten work Pläne. Wenn Ihr Liebster selbst Schwierigkeiten mit der Essensplanung hat, können Sie auch zusätzliche Essensunterstützung finden.